> Le batch cooking famille expliqué simplement : principe, organisation du dimanche, exemple de session 2 h pour la semaine et conseils de conservation. *Source : https://mamanpoulpe.fr/articles/14-batch-cooking-famille* --- Cuisine # Batch cooking famille : cuisiner la semaine en 2 heures par **Laure** · 15 juin 2021 · ⏱ 8 min de lecture ![Boîtes de conservation remplies de plats préparés pour la semaine](../images/14-batch-cooking-famille.webp) Deux heures le dimanche, et les soirs de semaine respirent enfin. Le batch cooking famille a sauvé mes soirées. Le principe : cuisiner les bases de la semaine en une seule session, puis n'avoir qu'à assembler en semaine. Je vous détaille mon organisation du dimanche, une session type de 2 heures et mes règles de conservation. Avant, mes soirs ressemblaient tous à la même course : rentrer, improviser, culpabiliser. Le batch cooking a remplacé cette panique quotidienne par un effort concentré, une fois par semaine. Ce n'est pas une méthode magique réservée aux organisées de naissance — je suis tout sauf ça — mais une habitude qui se construit. Et le gain de charge mentale est réel : ne plus avoir à répondre chaque soir à la terrible question « qu'est-ce qu'on mange ? ». ## Le principe du batch cooking famille Batch cooking signifie littéralement « cuisiner par lots ». Au lieu de préparer un repas à la fois, on cuisine en série : on lance plusieurs cuissons en parallèle, on prépare des composants polyvalents (féculents, légumes rôtis, protéines, sauces) et on assemble des plats variés à partir de ces briques. En semaine, il ne reste qu'à réchauffer et dresser. La différence avec le simple « cuisiner en grande quantité » tient dans cette logique de composants réutilisables, qui évite la lassitude du même plat cinq jours d'affilée. ![Batch cooking famille : cuisiner la semaine en 2 heures](../images/14-batch-cooking-famille-2.webp) ## Préparer sa session : l'organisation du dimanche Une bonne session se gagne avant de cuisiner. Voici ma routine du dimanche matin : 1. **Planifier le menu.** 4 à 5 dîners, en variant les bases (riz, pâtes, pommes de terre, légumineuses). 2. **Lister puis acheter.** Une liste de courses unique évite les allers-retours et le gaspillage. 3. **Sortir le matériel.** Saladiers, boîtes hermétiques, plaques de four, autocuiseur si vous en avez un. 4. **Lancer les cuissons longues en premier.** Le four et l'eau qui bout doivent tourner pendant que vous découpez. **Astuce :** mettez de la musique et faites-en un moment, pas une corvée. Chez nous, c'est devenu le « concert cuisine » du dimanche. Poulpinou épluche, Crevette met les boîtes en ligne. La main-d'œuvre est ravie d'aider. ## Exemple de session de 2 heures pour la semaine Voici une session type qui prépare la base de cinq dîners. L'idée est de tout faire tourner en parallèle. - **0 à 10 min :** préchauffer le four à 200°C, mettre une grande casserole d'eau à bouillir, sortir et laver tous les légumes. - **10 à 30 min :** couper carottes, courgettes, poivrons et oignons, les étaler sur deux plaques avec huile et herbes, enfourner (légumes rôtis pour 2 repas). - **30 à 50 min :** cuire une grande quantité de riz et de pâtes ; faire mijoter une sauce tomate aux légumes mixés. - **50 à 75 min :** cuire les protéines : nuggets de poulet maison au four, et une poêlée de viande hachée assaisonnée pour un hachis et des tacos. - **75 à 95 min :** préparer une grande soupe-veloutée et une compote maison pour les goûters. - **95 à 120 min :** refroidir, répartir dans les boîtes, étiqueter, ranger frigo et congélateur. À la sortie, vous avez : un soir pâtes-sauce, un soir riz-légumes rôtis-poulet, un soir hachis, un soir tacos, un soir soupe + tartines. Cinq dîners, deux heures. > Le premier dimanche, j'ai voulu tout préparer entièrement et je me suis épuisée. La semaine d'après, j'ai compris : on prépare des composants, pas des plats finis. Le mardi soir, Crevette a dit « c'est encore mieux que dimanche » alors que c'était exactement les mêmes légumes, juste assemblés autrement. La leçon de toute ma méthode tient dans cette phrase. ## Conservation : les règles à connaître - **Refroidir vite.** Ne rangez jamais un plat chaud : laissez-le tiédir puis mettez-le au frais rapidement. - **Réfrigérateur : 3 à 4 jours.** Dans des boîtes hermétiques, pour les plats consommés en début de semaine. - **Congélateur pour la fin de semaine.** Congelez dès le dimanche les portions des jeudi-vendredi, sortez-les la veille. - **Étiqueter.** Nom + date : on évite les mystères au fond du frigo. Mon coup de cœur Un lot de boîtes de conservation en verre avec couvercles hermétiques : elles passent du frigo au four au lave-vaisselle, s'empilent proprement et ne gardent pas les odeurs. C'est l'investissement qui rend le batch cooking vraiment durable au quotidien. [Voir les boîtes de conservation](https://www.amazon.fr/s?k=boites+conservation+repas&tag=bloginstallat-21) Lien affilié Amazon : si vous achetez via ce lien, je touche une petite commission, sans surcoût pour vous. Le batch cooking se marie à merveille avec mes [idées de repas famille](https://mamanpoulpe.fr/articles/11-idees-repas-famille) : les composants préparés deviennent vos thématiques du soir. Et si l'un de vos enfants boude certains plats, mes [recettes pour enfant difficile](https://mamanpoulpe.fr/articles/13-recettes-enfants-difficiles) s'intègrent parfaitement dans une session. Pour soulager encore le quotidien, jetez aussi un œil à mon article sur la [charge mentale de la maman](https://mamanpoulpe.fr/articles/10-charge-mentale-maman). ## Questions fréquentes Qu'est-ce que le batch cooking en famille ? Cuisiner en une seule session, souvent le week-end, les bases des repas de la semaine. On prépare composants et plats à l'avance pour n'avoir qu'à assembler et réchauffer en semaine, réduisant fortement la charge mentale du soir. Combien de temps faut-il pour une session de batch cooking ? Environ 2 heures pour la base de 4 à 5 dîners. Le secret est de faire tourner four, plaques et casseroles en parallèle plutôt que de cuisiner un plat après l'autre. Combien de temps se conservent les plats préparés ? 3 à 4 jours au réfrigérateur dans des boîtes hermétiques. Pour la fin de semaine, congelez les portions dès le dimanche. Refroidissez toujours rapidement avant de ranger. Le batch cooking convient-il aux petits budgets ? Oui, c'est même l'un de ses atouts : courses planifiées, achats en quantité, moins de gaspillage et fin des plats dépannage de dernière minute. On cuisine mieux pour moins cher. MP Laure B. — Maman Poulpe Maman nantaise de deux petites filles — et bientôt d'un troisième enfant —, je partage depuis 2013 le quotidien (joyeux et bordélique) d'une famille ordinaire. ## À lire aussi - [Cuisine10 idées de repas famille rapides et équilibrés](https://mamanpoulpe.fr/articles/11-idees-repas-famille) - [CuisineRecettes pour enfant difficile : mes astuces qui marchent](https://mamanpoulpe.fr/articles/13-recettes-enfants-difficiles) - [ParentalitéCharge mentale de la maman : la comprendre et l'alléger](https://mamanpoulpe.fr/articles/10-charge-mentale-maman)